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苹果短信删除了，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes并找到“恢复备份”选项，选择最近的备份文件进行恢复，恢复过程中，手机上的现有数据会被备份数据覆盖。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以通过iCloud同步备份恢复已删除的短信，在手机设置中选择“iCloud”选项，开启iCloud备份功能并同步数据。
3、第三方软件恢复：可以尝试使用第三方软件来找回已删除的短信，使用数据恢复软件扫描手机或iTunes备份文件，以找到并恢复删除的短信。
4、直接扫描手机存储找回：如果之前没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试直接扫描手机存储来找回已删除的短信，使用数据恢复软件扫描手机存储，软件会找到并列出已删除的短信，可以选择需要恢复的短信进行恢复。
需要注意的是，无论使用哪种方法，找回的短信可能会不完整或有损坏的风险，为了避免数据丢失，建议及时备份手机数据，如果不确定如何操作，建议咨询苹果官方客服或专业的数据恢复服务。